Шоколад – знаменитый и всем известный, всеми любимый афродизиак. Поэтому, стоит в 14 февраля, побаловать своего избранника и себя лично вкусняшками из шоколада. Вот некоторые рецепты таковых:
1. Шоколадные трюфели (продукты указаны на 35-ть трюфелей). Ингредиенты: две плитки темного горького шоколада;. Густые сливки – 50 мл; пудра сахарная – 225г; желтки – 4; коньяк (или ром) – три ст.ложки; для присыпки торта – какао.
Распускаем на водяной бане поломанный шоколад. Растаявший шоколад прячем в теплое место. Сливки кладем в миску. Непрерывно взбиваем их, добавляя шоколад. Затем также вводим желтки и растопленное, остуженное масло. Не прекращая взбивать, вводим коньяк и сахарную пудру. Когда получится гладкая масса, прячем ее на 4-е часа в холодное место. Из этой шоколадной массы формируем шарики (другие фигурки) и обволакиваем их в какао. Прячем трюфеля в холодильник до самой подачи.
2. Шоколадное фондю. Продукты для двух порций фондю: шоколад – полторы плитки; сливки – 90 миллилитров; ягоды клубники – 125 грамм; бисквитный кекс или корж – два куска. Инструкция по приготовлению: шоколад ломаем на куски и растапливаем, смешав со сливками. Для топки шоколада используем микроволновку или сооружаем водяную баню. Перемешиваем шоколад. Кладем шоколадную пасту в посудинку. Подаем фондю с бисквитным кексом и клубникой. Кекс вырезать сердцем для символичности.
3. Шоколадный тортик с меренгой. Для приготовления торта, рассчитанного на десять порций: белки яичные – 6; сахар – 220 грамм; миндаль – 140 грамм; смесь сухофруктов – 95 грамм; крупно тертый темный шоколад – две плитки; сыр «Рикотта» или домашний творог – 300 грамм; сливки – 180 миллилитров;ликер Калуа – 80 миллилитров. Стружка белого и темного шоколада для украшения.
Включаем на отметку 180 град.С духовку. Форму, размером 24 сантиметра, прокладываем фольгой и смазываем маслицем. Миксером взбиваем белки, постепенно добавляя к ним сахар. Сахар должен успеть полностью раствориться. В яйца добавляем сухофрукты, орехи и половину натертого шоколада. Выкладываем массу в выстланную форму. Запекаем 1,5 часа. Торт должен затвердеть. Духовку выключаем, но торт не достаем. Пусть настаивается. Сыр взбиваем со сливками. Вливаем калуа и оставшийся шоколад. Торт достаем из печи и промазываем этой получившейся ликерно-шоколадной смесью. Украшаем стружкой шоколада, посыпаем какао.
