Для приготовления сыра нам потребуются такие продукты:
Сыр для чизкейка в домашних условиях.
Цельное молоко – 1 литр;
Кефир – 500 миллилитров;
Куриное яйцо – 1 штука;
Сахар (можно пудру сахарную) – 1 чайная ложка;
Соль – по вкусу;
Лимонная кислота – щепотку.
Приступаем к приготовлению:
Берем среднюю кастрюлю и вливаем в нее цельное молоко, ставим на огонь и постоянного его помешиваем деревянной лопаткой. Пока помешиваете, добавляете сахар и соль. Доводите молоко до кипения. Когда молоко закипит, вливаете в него кефир и помешиваете. Масса после добавления кефира должна свернуться. Свернувшуюся массу необходимо откинуть на марлю и привязать в подвешенном состоянии над емкостью, куда будет стекать лишняя сыворотка. В таком состоянии подержать больше 15 минут. Пока сыворотка стекает, в отдельной миске взбиваем куриное яйцо с лимонной кислотой до густой пены, без остатка жидкости на дне миски. Во взбитое яйцо добавляем полученную творожную массу. Все тщательно взбиваем миксером или блендером до воздушного, пышного состояния.
После взбивания сыр готов при приготовлению чизкейка.
Желаем вам удачной выпечки.
