Для приготовления блюда по данной рецептуре, вам необходимо подготовить следующие ингредиенты:

- один килограмм мясного фарша;

- половинка стакана круглого риса;

- пятнадцать штук крупного болгарского перца;

- две головки репчатого лука;

- два крупных спелых помидора;

- две средние моркови;

- 250 миллилитров сметаны;

- томатная паста – по необходимости;

- соль и перец – по вашему вкусу.

В первую очередь вам нужно подготовить сами перцы. Итак, промойте их под проточной водой, затем аккуратно срежьте верхушку и удалите семена вместе с зеленой плодоножкой. Снова промойте плоды и оставьте стекать. В итоге у вас должны получиться красивые полые емкости для фарша из мяса и риса. Теперь в казанке необходимо отварить рис до полуготового состояния. Вода в казанке должна быть достаточно соленой, так как рис берет довольно много соли. Тем временем очистите лук от шелухи и порежьте его кубиками или полукольцами. Морковку очистите, и потрите на самой крупной терке. На большой сковородке разогрейте небольшое количество растительного масла и обжарьте на нем лук вместе с морковью.

После того, как овощи будут готовы, разделите весь объем на две равные части и одну из них смешайте в большой миске вместе с фаршем и рисом. Это ваша начинка для перца, ее можно слегка присолить, приправить черным перцем и очень хорошо перемешать. Далее каждый перец начините полученной начинкой и сложите в толстостенную кастрюлю или же большой казанок.

Теперь пришло время подготовить заливку для тушения перцев. Итак, в сковородку, где у вас осталась половина жареных овощей, добавьте томатную пасту и порезанную мелко мякоть помидор. Если для свежих помидор не сезон, то вполне можно обойтись и одной томатной пастой. Сюда же добавьте пару столовых ложек кипяченой воды и тщательно размешайте подливку. Ее необходимо протушить на слабом огне в течение пяти минут, постоянно помешивая, дабы не пригорела. Через пять минут добавьте сюда сметану и все приправы. Этим соусом нужно залить перцы так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Если жидкости не хватило, то разбавьте ее кипятком. Итак, доведите соус до кипения, затем убавьте мощность огня и продолжайте тушить еще минут сорок. При этом тушении должно происходить при закрытой крышке, оставьте лишь небольшую дырочку, чтобы выходил пар. Перед тем как подать готовое блюдо на стол, переложите перцы в красивую тарелку и залейте соусом. По желанию можно добавить майонез или сметану.

Для приготовления этого необычного и очень вкусного блюда, вам необходимо подготовить следующие продукты:

- 150 грамм любых макарон;

- 8 – 10 крупных плодов болгарского перца;

- 300 грамм свежих шампиньон;

- 200 грамм твердого сыра любого сорта;

- две моркови;

- две головки репчатого лука;

- два крупных помидора;

- два куриных яйца;

- перец и соль – по вашему вкусу;

- немного соевого соуса.

Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и порезать полукольцами. Морковь очистите под проточной водой при помощи скребка и потрите на крупной терке .Затем опустите помидоры на тридцать секунд в кипящую воду, затем сразу же переложите в холодную – так кожица с плодов сойдет быстро и полностью. Итак, мякоть помидоров мелко порежьте и смешайте в большой сковородке вместе с морковью и луком. В течение пяти минут хорошо обжарьте овощи на среднем огне, добавив в конце соевый соус. Макароны необходимо отварить до почти полной готовности в подсоленной воде, затем перекиньте их на дуршлаг и промойте под проточной водой. Для того, чтобы макароны в итоге не превратились в кашу, лучше всего отварите их до аль денте, то есть полуготового состояния.

Грибы также отварите в подсоленной воде до аль денте. При этом, перед варкой, их нужно промыть, очистить от верхней кожицы и обрезать кончик ножки. Далее нужно подготовить сами плоды болгарского перца. Как и в предыдущем рецепте, промойте их под водой, срежьте верхушку и удалите семена и плодоножку. После снова промойте внутри водой и оставьте сушиться. Сейчас пришло время соединить вместе все ингредиенты для фарша – макароны, грибы, порезанные в произвольном порядке, тертый сыр, яйца, взбитые в пену при помощи вилки. Все очень хорошо помешайте, посолите и приправьте черным перцем. Итак, полученным фаршем начините подготовленные плоды болгарского перца и уложите их очень плотно в кастрюлю с толстым дном и толстыми стенками. В эту же кастрюлю добавьте оставшуюся зажарку и залейте плоды горячей водой так, чтобы она покрывала перец всего лишь наполовину.

Казанок поставьте в хорошо разогретую духовку на тридцать минут. После того, как перцы протушатся полчаса под закрытой крышкой тридцать минут, крышку снимите и продолжайте готовить блюдо еще минут тридцать без нее. Перед подачей на стол, переложите перцы в красивое блюдо и полейте сметаной или же майонезом.