Борщ без капусты на зиму поможет вам зимой сэкономить время при приготовлении наваристого красного борща. Такая заправка совершенно не теряет своих вкусовых качеств при длительном хранении. Приправа для борща на зиму готовится исключительно из свежих, натуральных ингредиентов. Борщ на зиму – это быстро, сытно и полезно.

  Борщ без капусты на зиму

Чтобы на зиму приготовить несколько баночек борщевой заправки без капусты, вам потребуется:

спелые помидоры с сочной мякотью – один килограмм;

десять головок репчатого лука среднего размера;

разноцветный красивый болгарский перец – десять штук;

сладкая сочная морковка – пятьсот грамм;

свекла сладкого сорта – один килограмм;

пятьдесят грамм поваренной соли;

сахар – около одной столовой ложки (в зависимости от сортов взятых овощей);

подсолнечное качественное масло – двести миллилитров;

двести миллилитров девяти процентного уксуса;

приправы: десять горошин черного перца, четыре лавровых листа, различные пряности по вашему вкусу.

Готовить борщ без капусты на зиму вы будете по такому рецепту:

1. Морковку и свеклу, предварительно очищенные от кожуры, натрите на терке. Затем эти овощи протушите в небольшом количестве масла.

2. Болгарские перцы, репчатые луковицы и помидоры измельчите небольшими кусочками. Полученную овощную нарезку вкиньте в свекольно-морковную поджарку. Туда же влейте рафинированное растительное масло, а также добавьте все взятые специи. Варите овощи на медленном огне на протяжении примерно одного часа. Сахар и соль добавлять нужно не сразу, овощи сначала должны «подружиться» друг с другом.

3. Дальше готовый борщ на зиму разложите по баночкам, быстро их закатайте и хорошенько укутайте.

4. Зимой вам нужно будет просто сварить мясной бульон, отварить в нем картошку с капустой, а затем добавить баночку борщевой заправки. Сметану и чеснок в готовый борщ добавляйте по своему вкусу.

5. Многие домохозяйки для заправки предпочитают замораживать свежие овощи. Данный способ является хорошим, если у вас в наличие есть большая морозильная камера. Однако место в морозилке лучше использоваться рационально. А вот баночка с фактически готовым борщом пригодится вам всегда. Это сэкономит не только ваше время, но и силы!