яичный белок - две штуки
сахар - три столовых ложки
соль - 1 щепотка
масло растительное - одна чайная ложка
сливки высокой жирности - 6 столовых ложек
клубника - 12 столовых ложек
нектарины - шесть штук

Белки охладить, посолить и взбивать их в охлажденной посуде — вначале медленно, затем быстрее, добавляя сахар в три приема. Последнюю часть сахара ввести, когда пена будет хорошо держаться на венчике, перемешать.

Противень выстилать бумагой, смазать ее маслом. Полученную белковую массу положить в кондитерский мешок с большой насадкой в виде звезды. выдавить белки по спирали в виде 6 кругов диаметром 8 см. выпекать в духовке при 120 °С в течение 2 часов, оставив дверцу духовки слегка приоткрытой. Готовые изделия вынуть из духовки, остудить.

Нектарины промыть, ошпарить, снять кожицу, удалить косточки и сделать пюре.

Сливки взбить до устойчивой массы. На безе выложить пюре, покрыть взбитыми сливками, оформить ягодами клубники.