Ингредиенты
выход готового продукта ~ 450 грамм
цуккини желтые (молодые) две штуки
сахар 180 грамм
корица 1 палочка
белое сухое вино 65 миллилитров

Цуккини тщательно вымыть, срежем плодоножку. Плоды разрежем пополам и затем шинковать тонкими дольками. сложим цуккини в эмалированную (небольшую) кастрюлю. Каждый слой пересыпать сахаром. оставим на 1 час, чтобы цуккини дали сок.
Поставить на плиту, варим до кипения без крышки, остудим. Снова вернем на плиту, добавим целую палочку корицы, варим после кипения 15 минут. остудим и в последний раз вернем на плиту. вольем вино, варим 30 минут (конфитюр должен слегка загустеть, а дольки цуккини должны стать полупрозрачными). Конфитюр перельем в стерильную стеклянную или керамическую банку, предварительно вынув палочку корицы, и поставим в холодильник.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru