Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Торт “ягодное сердечко”

15 марта 2008
Торт “ягодное сердечко”
Способ приготовления "Торт “ягодное сердечко”"


Для бисквитного теста:
– 3 яйца
– 60 грамм сливочного масла
– 75 грамм сахара
– 200 грамм муки
– 1,5 чайн.ложки разрыхлителя
– 250 миллилитров молока
– сливоч.масло для формы

Для начинки:
– 400 миллилитров молока
– сухой ванильный пудинг (1 пакетик)
– 250 грамм слив.масла
– 100 грамм сахара
– 1 яичный желток
– 3 стол.ложки миндального ликера

Для украшения:
– 1 стакан клубничного джема
– 1 стол.ложка с верхом крахмала
– 300 грамм свежезамороженной малины

Форма для выпекания в виде сердечка.

Коржи:

1. Аккуратно отделить яичные желтки от белков, белки взбить. Сливочное масло тщательно перемешать с сахаром до получения пены, постепенно добавляя в смесь желтки.

2. Муку и разрыхлитель просеять над яичной массой. Все хорошенько перемешать миксером и, добавив молока, приготовить однородную массу. В полученное тесто ввести взбитые белки.

3. Духовку нагреть до 220 грамм Форму в виде сердечка изнутри тщательно смазать маслом. Половину массы теста выложить в форму, разровнять и выпекать в течение приблизительно 25 минут.

4. Бисквитный корж вынуть из формы и положить его для остывания на кулинарную решетку. Форму снова смазать маслом, наполнить ее оставшимся тестом, выпекать в течение 25 минут и остудить.

Начинка:
1. Пока тесто в духовке, молоко смешать с сухим пудингом. Смесь разогревать на огне при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет пузыриться. Пудингу дать остыть.

2. Сливочное масло взбить до пенистого состояния. Вводить в массу сахар и желтки и помешивать, пока сахар не растворится полностью. Сливочный крем ароматизировать миндальным ликером. В полученную массу ложку за ложкой вводить охлажденный ванильный пудинг.

Приготовление верхнего слоя:

Клубничный джем смешать с крахмалом. Полученную массу при помешивании осторожно нагревать до тех пор, пока она не загустеет. Малину разморозить.

Изготовление торта:

1. Половину массы клубничного джема нанести на один из коржей. Поверх выложить 4-5 столовых ложек сливочного крема и разровнять. Накрыть вторым коржом.

2. Торт по краям смазать сливочным кремом. Весь оставшийся крем поместить в кулинарный шприц с маленьким звездообразным отверстием.

3. Торт сверху покрыть оставшимся джемом и выложить ягодами малины. Сливочный крем нанести на края торта в качестве украшения.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?