Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Хрустящие баклажанчики

19 ноября 2008
Хрустящие баклажанчики
Ингредиенты для "Хрустящие баклажанчики"

  • Соль (по вкусу)
  • Масло растительное (для жарки)
  • Яйцо куриное (для панировки) - три штуки
  • Сушеные травы (или специи для панировки) - одна столовая ложка
  • Сухари панировочные (для панировки приблизительно) - 1 стак.
  • Сыр - 70-100 грамм
  • Баклажан (крупный) - одна штука


Способ приготовления "Хрустящие баклажанчики"

Баклажан вымыть, нарезать кружочками, посолить и выдержать 30 минут, чтобы вышла горечь. Подготовить панировку. Яйца взбить (достаточно и 2 яйца, у меня взбитые остались), а фото делала раньше. В отдельной посуде смешать панировочные сухари и специи. Я использовала смесь трав для блюд итальянской кухни. Если по отдельности, отлично подойдут сухие розмарин, чабрец, душица, тимьян – все в разумных пределах. Специи ароматные и много класть их не надо. Колечки баклажанов обсушить на бумажном полотенце, поперчить (по желанию), окунуть сначала во взбитые яйца, затем запанировать в сухарной смеси. Обжарить баклажаны до образования золотистой корочки с каждой стороны. Собственно, блюдо уже готово. Но хочется, чтобы было еще вкуснее. Пожаренные колечки складывать в форму для запекания или в один слой на противень. Посыпать тертым сыром и запечь в духовке до расплавления сыра. Подать горячим. Можно посыпать зеленью. Приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?