Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт - шоколадные пряники с цукатами

27 февраля 2008
Рецепт - шоколадные пряники с цукатами


Ингредиенты
Цукаты лимонные 100 грамм Кумкват 100 грамм
Миндаль 100 грамм Фундук 100 грамм
Кардамон 10 грамм Гвоздика 20 грамм
Имбирь свежий 15 грамм Сливочное масло 125 грамм
Сахар-песок 150 грамм Шоколад 100 грамм
Куриное яйцо две штуки Мука пшеничная 160 грамм
Разрыхлитель теста 15 грамм Овсяные хлопья тонкие 100 грамм
Какао-порошок 30 грамм

Шоколадные пряники с цукатами:
Очень вкусные, ароматные пряники с кусочками цитрусовых цукатов и орехов. Настоящий вкус шоколадных пряников :)
Шаг 1:
Цукаты лимонные 100 грамм
Кумкват 100 грамм
Цукаты, очищенные от косточек, мелко измельчим с помощью мельницы или порубим ножом. Можно брать любые засахаренные цитрусы. Например подойдут цукаты из лимонных и апельсиновых корочек, жёлтый и оранжевый кумкват. Или засахаренные мандарины.
Шаг 2:
Миндаль 100 грамм
Фундук 100 грамм
Орехи тоже порубим не слишком мелко, чтобы в печенье чувствовались кусочки. Тут тоже можно брать мельницу.
Шаг 3:
Кардамон 10 грамм
Гвоздика 20 грамм
Имбирь свежий 15 грамм
Кардамон и гвоздику хорошенько перемелем и просеем через сито. измельчим корень имбиря.
Шаг 4:
Сливочное масло 125 грамм
Сахар-песок 150 грамм
Шоколад 50 грамм
Куриное яйцо две штуки
После всех подготовительных этапов можно приступать к замешиванию теста. Мягкое масло разотрем добела с сахарным песком. дальше вбейте яйца и продолжаем взобьем. В конце всыплем размельчённый шоколад (берите тёмный, с достаточным содержанием какао) и хорошенько перемешаем.
Шаг 5:
Мука пшеничная 160 грамм
Разрыхлитель теста 15 грамм
Овсяные хлопья тонкие 100 грамм
Какао-порошок 30 грамм
В отдельной большой ёмкости смешаем просеянную муку, разрыхлитель (2 чайные ложки), овсяные хлопья, кардамон, гвоздику, корицу, имбирь, просеянный порошок какао (2 столовые ложки), миндаль и цитрусовые цукаты.
Овсяные хлопья для этого рецепта нужны с пометкой «не требующие варки» или «быстрого приготовления».
Шаг 6:
Понемногу добавляйте в масляную смесь получившуюся смесь муки и сухофруктов. Смешивайте сначала миксером, затем, когда тесто будет уже слишком густым, перемешивайте ложкой. Противень выстелим бумагой для выпекания. Если берёте простой пергамент, то смажем его маслом. возьмем неполную столовую ложку теста, скатаем шарик, приплюсните его. Получившиеся лепёшки выкладывайте на противень на достаточном расстоянии друг от друга.
Шаг 7:
Шоколад 50 грамм
Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 10-15 минут. Следите чтобы не пересушить пряники, иначе вкус шоколада будет не таким ярким. Когда пряники остынут растопим на водяной бане оставшийся шоколад и покроем им половинку каждого печенья.
Фото предоставлены: http://www.foodclub.ru
Это стоит попробовать



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?