Около 55 штук 175 грамм миндаля, 100 грамм муки, 400 грамм сырых марципанов, 2 яичных белка, 200 грамм сахара, по 50 грамм апельсиновых и лимонных цукатов, 1 пакетик ароматизаторов для пряничного теста, лепешки для облаток (диаметром 6 см).
Глазурь: 250 грамм сахарной пудры, 2— три столовых ложки рома или лимонного сока, 200 грамм шоколадного кувертюра, сахарная посыпка.

Миндаль опустить на 2 мин. в горячую воду, потрясти и очистить от пленок. Затем орехи хорошо обсушить и измельчить. Перемешать с мукой. Марципановую массу взбить до консистенции крема. Белок и сахар в теч. 5 мин. взбить в очень густую пену и осторожно добавить миндально-мучную смесь, марципановый крем, апельсиновые и лимонные цукаты, а также ароматизатор для пряничного теста. Массой намазать облатки и оставить на ночь при комнатной температуре. На следующий день выпекать пряники в предварительно нагретом до 175° С духовом шкафу ок, 10 мин. Остудить.
Глазури: Просеять сахарную пудру и вымесить с ромом или лимонным соком в гладкую массу. Кувертюр растопить на теплой водяной бане. Пряники наполовину намазать светлой и наполовину темной глазурью, светлую часть дополнительно посыпать сахарной посыпкой. Глазурь высушить.