Рецепты различных блюд

Козуля по рецепту из Никорешть

1 ноября 2008
Козуля по рецепту из Никорешть

  • томатная паста - 1 столовая ложка, бульон из костей - 500 миллилитров
  • Мясо козули (филей, вырезка) - 1 килограмм, сливочное масло - 100 грамм
  • чеснок - 5 зубков, соль и перец по вкусу.
  • копченая корейка - 200 грамм лук-севок - 400 грамм свежие грибы - 300 грамм
  • черное вино - 250 м


Способ приготовления "Козуля по рецепту из Никорешть"

Мясо нарезать сначала ломтиками поперек волокон, а потом тонкими брусочками длиной в 2-3 см, посолить, поперчить и обжарить в масле.В ту же посуду, переложив мясо в кастрюлю, положить томатную пасту, развести ее бульоном из костей (или теплой водой),процедить соус на мясо и поставить кастрюлю на огонь.Корейку нарезать, как и мясо, брусочками, обжарить и положить в почти готовое мясо вместе с мелко нарезанным чесноком.Лук-севок спассеровать в масле. Отдельно поджарить грибы и морковь, смешать с луком, залить соусом от мяса, добавить очищенные от кожицы и семян и разрезанные на четыре части помидоры, посолить и прокипятить 10-15 минут. Когда мясо готово,влить вино, дать вскипеть и выложить все на блюдо. Подавать,посыпав зеленью петрушки.



Оставить комментарий

Ваше имя: