Ингредиенты
скумбрия - 100 грамм филе
картофель вареный - две штуки
маслины - 30 грамм
масло растительное - одна столовая ложка для жарки и одна столовая ложка - для маринада
лук зеленый - 20 грамм
зелень петрушки и укропа
соль
морковь - одна штука
лук репчатый - 1 головка
томат-пюре - одна столовая ложка
уксус 3%-й - одна чайная ложка
бульон рыбный - 1/2 стакана
перец черный молотый,
Для маринада нарежем морковь соломкой, лук полукольцами, спассеруем на масле, добавим томат-пюре, уксус, вольем бульон, посолим, поперчим и тушим 1520 минут. Готовый маринад охладим.
Филе скумбрии нарежем на порционные куски, посолим и пожарьте до готовности на растительном масле.
На середину тарелки положим картофель, нарезанный кружочками, на него поместим жареную скумбрию, сверху выложим маринад и посыплем рубленым зеленым луком, оформим маслинами и зеленью
