Пудинг из ягод (фруктов) 500 грамм ягод, сахар, 4 ст ложки муки, 4 яйца, одна столовая ложка масла.Твердые ягоды или фрукты (крыжовник, вишня, слива) Тушить, протереть через сито, добавить сахар. Варить массу до загустения, добавить муку, яичные желтки. Взбить в густую пену белки, добавить две столовых ложки сахарного песка. Пену осторожно ввести в массу. В смазанную жиром форму выложить приготовленную массу и запечь в духовке в течение 20—30 мин. Клубнику, малину использовать целыми или растирать без предварительного прогревания. Подавать пудинг горячим или холодным с молоком или ванильным соусом.