Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Филе судака с картофельными клецками

8 октября 2008
Филе судака с картофельными клецками

  • Соль - одна чайная ложка
  • Перец болгарский - одна штука
  • Пюре (картофельное) - 1 стак.
  • Масло сливочное - 20 грамм
  • Перец белый
  • Мука (может чуть больше) - 1,5 стак.
  • Лук репчатый - одна штука
  • Мед - 0.5 чайные ложки
  • Судак (примерно 700-800 грамм рыбина)
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Яйцо куриное -


Судака очистить от костей и кожи отделив филе на две половинки. Для маринада смешать сок половины лимона, мед, соль, перцы, специи, масло, рубленую зелень и выдавленный чеснок. Замариновать рыбу на 1-2 часа. Подготовить тесто для клецок. В пюре вбить яйцо, добавить 20 грамм растопленного сливочного масла, всыпать муку и замесить не очень крутое тесто, раскатать в пласт, толщиной 5 мм и убрать на 15 минут в морозилку. Болгарский перец очистить и разрезать поперек на колечки, выложить ан противень. Замаринованное филе судака разрезать вдоль на полоски, скрутить в спиральку и положить в колечки болгарского перца. Запечь в духовке 30 минут при 180 градусах. Пока готовится делаем гарнир. Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Тесто для клецок порезать на квадратики. Клецки опускаем в кипящую соленую воду, как всплывут, значит готовы. Выкладывать шумовкой на тарелку, дать отлежаться 1 минуту, слить лишнюю воду. Горку из клецок выкладывать слоями. Клецки, жареный лук, тертый сыр, затем опять клецки… и т.д. рядом положить колечки с рыбкой. Угощайтесь!!!



Оставить комментарий

Ваше имя: