Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

Кета в пивном кляре

22 января 2008
Кета в пивном кляре
Ингредиенты для "Кета в пивном кляре"

  • Имбирь порошковый - одна столовая ложка
  • Яйцo - одна штука
  • Соль
  • Пиво (светлое) - 250 миллилитров
  • Мука (на "глаз")
  • Лимонный сок - три столовых ложки
  • Рыба красная (филе кеты или другой красной рыбы) - 800 грамм
  • Крахмал - одна столовая ложка
  • Чай зеленый (пакетированный) - 1 пакет.


Способ приготовления "Кета в пивном кляре"

Если филе на коже - кожу аккуратно снимаем, режем филе на порционные куски. Готовим для рыбы маринад. Для этого завариваем пакетик зеленого чая в 100 миллилитров горячей воды, остужаем, добавляем туда соль, имбирь и лимонный сок. Заливаем этим маринадом рыбу и оставляем на 20-30 минут. (Пока можно отварить картошечку на гарнир!) Для кляра хорошенько смешиваем муку с крахмалом, Добавляем пиво и яйцо, перемешиваем. Обмакиваем кусочки филе в кляр и обжариваем на разогретом растительном масле с двух сторон до готовности (минуты по 3 с каждой стороны). Рыба готовится быстро, тем более, что она предварительно замаринована с добавлением лимонного сока. Главное - не пересушить, т.к. если вы готовите кету, горбушу или нерку - то они и так суховаты (по сравнению с "благородными" красными собратьями!) Готовую рыбку выложить на пару минут на бумажные полотенца - они впитают лишний жир. (В принципе, это не обязательно, просто я так иногда делаю) А дальше - сервируйте рыбку с зеленью и любым любимым гарниром (или без него). Я приготовила на гарнир картофельное пюре. Вот и все, приятного аппетита!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?