Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Суп с кабачками "Богатый урожай"

20 января 2008
Суп с кабачками "Богатый урожай"

  • Кабачок (молодой, несколько штучек (зависит от размера))
  • Плавленый сыр - 1 пач.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Перец-чили
  • Зелень (горть рубленной)
  • Перец (свежемолотый)
  • Лук - одна штука
  • Шампиньоны - 6-8 штук
  • Соль
  • Корень сельдерея (кусочек)
  • Курица копчена


Способ приготовления "Суп с кабачками "Богатый урожай""

К делу - уничтожаем кабачки! Берём кабачки молоденькие, а у меня они только молоденькие - не даю я им расти до поросячьих размеров, зверствую! Кабачки моем и режем на кусочки, а ещё у меня были серединки от кабачков, которые пошли на другое блюдо... но это уже совсем другая история! Наливаем в кастрюлю с кабачками немного водички и отвариваем кабачки до мягкости, водичку сливаем (не всю!), а кабачки правращаем в пюре. Ждут они своего часа... Курочку отвариваем до состояния, когда она готова отдаться каждому, то бишь мясо отделяется почти само собой от костей. Мясо отделить и порезать на кусочки. Ждёт своего часа... Лук чистим и режем. Корень сельдерея чистим и трём. Чили чистим (от зёрен) и мелко режем. Грибы НЕ МОЕМ (я никогда не мою), а просто хорошо очищаем - с шампиньонами это без проблем. Режем пластинками. Раст. масло разогреваем и поочерёдно обжариваем лук; сельдерей; чили; грибы... В конце добавляем сметану и прожариваем. Поджарка ждёт своего часа... Зелень мелко рубим. Чеснок давим. Сыр трём. Ждут своего час... Теперь "собираем" суп: - в кипящий бульон кладём мясо, поджарку и даём закипеть; - в кипящий бульон вливаем кабачковое пюре, пока не достигнете нужной густоты - каждый любит по-своему; - проварив, кладём, помешивая суп, сыр, зелень и приправы - даём настояться под крышкой. Солить, перчить, и, возможно, "увенчать лаврами" (лаврушку положить) - в самом конце. Хе! Думаете, мой муж догадался, что там кабачки? Не-а... Ел-хвалил... Самое интерсное - такой суп вкусный и горячий и холодный... в силы невозможной жары на немецких просторах второй раз ели по просьбе супруга "как окрошку"...



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?