Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Суп с макаронными изделиями

24 сентября 2008
Суп с макаронными изделиями

  • петрушка (Корень) - 20 грамм
  • шампиньоны - 4-6 штук  
  • зелень.
  • соль,
  • лук - 30 грамм  
  • макаронные изделия - 50 грамм  
  • Мясо морского гребешка - 100 грамм  
  • масло сливочное - 20 грамм  
  • специи по вкусу, 


Способ приготовления "Суп с макаронными изделиями"

Мясо отварного морского гребешка нарезают соломкой.Молодые (С розовыми пластинками) шампиньоны перебирают, промывают, отваривают и нарезают соломкой.Отвар от мяса гребешков соединяют с отваром от шампиньонов.Грибы обжаривают с нашинкованным репчатым луком и кореньями.Макаронные изделия отваривают отдельно в подсоленной воде, откидывают на сито и промывают.В кипящий бульон кладут овощи с грибами, макаронные изделия и варят суп до готовности. При подаче на стол в суповую тарелку кладут мясо морского гребешка, наливают суп и посыпают его мелко нарезанной зеленью.По аналогичной рецептуре и технологии можно приготовить суп с кальмарами или варено-мороженым мясом криля.На заметку.Несколько полезных советов любителям ухи Прозрачный рыбный бульон готовят преимущественно из ершей, окуней и отходов судака.Рыбный бульон осветляют взбитыми с солью яичными белками.На рыбном бульоне не рекомендуется готовить супы с мучными и макаронными изделиями.При варке ухи рыбу следует класть в холодную воду, а для подачи под соусом - в кипящий отвар с кореньями, луком, лавровым листом, перцем и солью.Для придания рыбной ухе пикантного вкуса положить в нее свежее яблоко.Рыбную солянку не следует готовить из мелкой и костлявой рыбы.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?