Я писала, что моя дочка очень любит разные рассольные супы. А рецепта щей ни разу не ставила, надо устранять это недоразумение)

1 литров уковица,
1 большой сладкий перец,
2 литров говяжьего бульона (лучше из грудинки),
3 картошки,
2 зубчика чеснока,
4 помидора,
400 грамм квашеной капусты,
4 горошины душистого перца,
соль,
раст.масло


Лук очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена, мякоть нарезать соломкой. В сковороде разогреть раст.масло и пассеровать лук 2 мин. Добавить перец и жарить еще 5 мин. Переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения.
Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Положить в бульон с овощами и варить 10 мин. Чеснок очистить и пропустить через пресс.
Помидоры опустить в кипяток на 30 с, затем очистить от кожицы, мякоть мелко нарубить. Жарить 5-7 мин. на оставшемся масле, выложить капусту, перемешать и добавить в бульон вместе с чесноком.
Добавить в щи перец горошком, соль и варить на маленьком огне 15 мин. Перед подачей посыпать рубленой зеленью.