Говяжьи ребрышки с овощами

Говяжья грудинка
Розмарин листья
Оливковое масло
Перец сладкий желтый
Баклажаны
Помидор
Бульон говяжий
Картофель
Тимьян
Цуккини
Чеснок
Орегано
Соль, перец


Способ приготовления "Говяжьи ребрышки с овощами"

  • Мясо помыть, просушить и нарезать на куски. Разогреть масло в сковороде и обжарить ребра со всех сторон.

  • Залить бульоном и Тушить около 40 минут, затем посолить, поперчить и добавить несколько листочков розмарина и Тушить еще 20 минут.

  • Очистить, вымыть и нарезать кубиками картофель.

  • Разогреть масло в сковороде закинуть картофель и обжарить его со всех сторон. Посолить, поперчить и добавить немного свежих листочков тимьяна. Затем, уже полуготовый картофель переложить в форму для запекания.

  • Помыть, почистить и нарезать кубиками овощи: баклажан, цуккини, перец сладкий. Очистить чеснок и выдавить его в сковороду с разогретым маслом. Чеснок немного подрумянить.

  • Добавить в чеснок баклажан, обжарить 2 минуты.

  • Добавить сладкий перец, обжарить 2 минуты.

  • Добавить цуккини, обжарить 2 минуты.

  • Пока тушатся овощи, приготовим томаты. Сделать надрез на помидоре 0,2 мм крестиком и опустить на 3 минуты в кипяток.

  • Затем очистить их от кожуры и натереть на крупной тёрке.

  • Добавить томат в овощи, мелко нарезать орегано и Тушить 10 минут на медленном огне.

  • Выложить овощи сверху картофеля, а сверху ребра и добавить 150 миллилитров бульона в котором тушились ребра.

  • Поставить блюдо в разогретую духовку. Запекать 30 минут, затем подать на стол.