Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Грибные каппучино

25 ноября 2008
Грибные каппучино
Ингредиенты для "Грибные каппучино"

  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 ст л оливкового масла
  • 500 миллилитров молока
  • тертый пармезан
  • молотый черный перец
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
  • 20 грамм сушеных белых грибов 
  • 1 большая луковица, мелко порезанная
  • 100 миллилитров медары
  • 600 миллилитров овощного бульона
  • 750 грамм


Способ приготовления "Грибные каппучино"

Этого количества хватает на 6 порций, но его можно подавать по-модному, в маленьких рюмках или крошечных чашках. В этом случав остатки можно заморозить.   1. Положить грибы в миску и залить 150 миллилитров кипятка. Оставить на 15 мин. 2. Тем временем растопить масло в сковороде. Обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок и обжаривать еще 2 минуты. 3. Добавить шампиньоны и обжаривать, пока вся жидкость не выпарится (15-20 мин). Добавить мадеру и кипятить 1 минуту, затем добавить щепотку мускатного ореха, бульон и сушеные грибы, плюс жидкость, в которой они были замочены. Варить 15 минут, затем снять с огня и дать остыть. 4. Перелить смесь в блендер и взбить. Перелить в чистую кастрюлю и добавить молоко. Разогреть, не доводя до кипения. Приправить. 5. Чтобы сделать пену, налить молоко в кастрюлю, довести до кипения, снять с огня. С помощью вспенивателя для каппучино или Aerolatte взбить молоко. Либо взбивать вручную до образования пены. Если подаете как первое блюдо, разлить суп по тарелкам и украсить, например, свежим тимьяном. Для модной закуски разлить по рюмкам, заполняя на 3/4, затем положить сверху ложку пены. Посыпать мускатным орехом и подавать.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?