damkinet

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

Похлебка из пикши

16 ноября 2008
Похлебка из пикши
Ингредиенты для "Похлебка из пикши"

  • 100 грамм консервированных зерен кукурузы
  • одна столовая ложка муки
  • 1 литров итров уковица
  • 450 грамм филе копченой пикши, без кожи
  • несколько кусочков чесночного хлеба
  • 125 миллилитров сухого хереса
  • 25 грамм сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 литров итров авровый лист
  • 850 миллилитров молока
  • 1 щепотка паприки
  • 1


Способ приготовления "Похлебка из пикши"

Рыбу и лавровый лист запить молоком, довести до кипения, накрыть крышкой и отставить. Шумовкой вынуть рыбу, разобрать на кусочки. Молоко процедить. Лук мелко порезать, чеснок раздавить. Перец и картофель нарезать кубиками. Масло растопить в сотейнике и обжарить лук, 3 минуты. Всыпать муку, обжаривать, помешивая, 1 минуту, затем добавить чеснок и сладкий перец; влить херес и Потомить, пока почти вся жидкость не выкипит. Добавить паприку и картофель, влить молоко, довести до кипения. Накрыть крышкой и варить 15 минут. Добавить кукурузу и варить еще 5 минут. Снять с огня и ввести рыбу. Перед подачей на стол посыпать зеленью и подавать с чесночными гренками. Перелить похлебку в контейнер и дать остыть. Накрыть крышкой и заморозить на срок до 1 месяца. Перед подачей размораживать в холодильнике в течение ночи, затем перелить в кастрюлю и разогреть на слабом огне.