На 4-6 порций: 500 грамм корня сельдерея (примерно 1 корень) 200 грамм картофеля 2 литров уковицы, нашинкованные 40 миллилитров оливковог омасла 3 зубчика чеснока, раздавленных 1/ 5 литров куриного или овощного бульона щепотка мускатного ореха Для песто 120 грамм фундука, поджареннго 100 миллилитров оливкового масла 100 грамм мяты 1 маленький зубчик чеснока соль и перец

Тарелка этого вкусного и питательного зимнего супа - замечательное начало любого обед. Это и витамин С, в сельдерее много фолиевой кислоты, витамина Б для здоровых артерий. В песто - необходимый для здоровья витамин Е.

1. Подогреть тарелки для супа в теплой духовке или микроволновке. Очистить корень сесльдерея и порезать его на куски. Очистить картофель, порезать на куски примерно такого же размера. Обжарить лук в оливковом масле в течение 5 мин перед и затем положить к картофелю. Приправить солью, перцем и мускатным орехом и готовить 10 минут.

2. Добавить чеснок, помешивать несколько мин и затем положить бульон. Варить 20 минут, пока овощи не будут готовы. Сделать пюре в блендере.

3. Чтобы сделать песто, порубить все остальные ингредиенты в блендере. Разлить суп по подогретым тарелкам и побрызгать поверх песто.

На заметку

Песто делается из масла и орехов, и в нем неизбежно много калорий и жира, но это хороший жир, не поднимающий холестерин.