На 4 порции:
Для букета гарни:
1 литров итров авровый лист, несколько веточей свежего тимьяна и плосколистной петрушки

Для картофеля:
30 грамм сливочного масла
500 грамм картофеля "аня", промыть
6 литров уковиц-шалот, очищенных и оставленных целиком
125 грамм копченого бекона, мелко порезанного
1 палка сельдерея, порезанная
1 литров итров ук-порей, порезанный, но внешний слой отложить
200 миллилитров красного вина
100 миллилитров куриного или овощного бульона
100 миллилитров жирных сливок
соль и черный молотый перец

Картофель Аня, хотя и мелкий, но очень вкусный. варить его прямо с кожурой или тушите, как указано в рецепте, и убедитесь в том, что размер - это не главное.

1. Для букета гарни завернуть все в отложенный слой лука-порея и завязать веревкой.

2. Растопить сливочное масло в керамической кастрюле, затем добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей, лук порей и букет гарни. Готовить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 мин.

3. Добавить красное вино и бульон, снизить огонь и накрыть крышкой. Готовить 30 мин.

4. Добавить сливки и приправить по вкусу. Очень вкусно на гарнир к запеченной курице.

На заметку

> Путеводитель по картофелю