Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Картофель “аня” с беконом

24 ноября 2008
Картофель “аня” с беконом


На 4 порции: Для букета гарни: 1 литров итров авровый лист, несколько веточей свежего тимьяна и плосколистной петрушки
Для картофеля: 30 грамм сливочного масла 500 грамм картофеля "аня", промыть 6 литров уковиц-шалот, очищенных и оставленных целиком 125 грамм копченого бекона, мелко порезанного 1 палка сельдерея, порезанная 1 литров итров ук-порей, порезанный, но внешний слой отложить 200 миллилитров красного вина 100 миллилитров куриного или овощного бульона 100 миллилитров жирных сливок соль и черный молотый перец


Способ приготовления "Картофель “аня” с беконом"

Картофель Аня, хотя и мелкий, но очень вкусный. варить его прямо с кожурой или тушите, как указано в рецепте, и убедитесь в том, что размер - это не главное.
1. Для букета гарни завернуть все в отложенный слой лука-порея и завязать веревкой.
2. Растопить сливочное масло в керамической кастрюле, затем добавить картофель, шалот, бекон, сельдерей, лук порей и букет гарни. Готовить на медленном огне, часто помешивая, в течение 10 мин.
3. Добавить красное вино и бульон, снизить огонь и накрыть крышкой. Готовить 30 мин.
4. Добавить сливки и приправить по вкусу. Очень вкусно на гарнир к запеченной курице.
На заметку
> Путеводитель по картофелю