Основные блюда. Рецепты основных блюд. Как приготовить основные блюда

Цыплята с диким рисом

16 сентября 2008
Цыплята с диким рисом
Ингредиенты для "Цыплята с диким рисом"

  • 1 цыпленок ( 450 грамм , разрезанный пополам вдоль
  • одна столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 ч. ложки молотого черного перца
  • одна чайная ложка нарубленного свежего орегана или 1/4 ч. ложки сушеного
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 75 грамм дикого риса, промыть
  • соль


Способ приготовления "Цыплята с диким рисом"

Цыплята меньше цыплят-бройлеров, их возраст около 6 недель. Вес каждого цыпленка чуть меньше половины килограмма, одного цыпленка хватит на одного-двух человек. Фаворит официальных приемов, цыпленок легко готовится, и из него получается элегантное “антре” (закуска, которой начинается трапеза), подаваемое вместе с оригинальным пловом из разноцветных овощей. Лучшие результаты - хрустящую золотистую кожицу и сочное нежное мясо - дает жаренье.   1. приготовить плов: разогреть масло на среднем огне в двухлитровой кастрюле. добавить морковь, желтый перец и лук и жарить, часто помешивая, до размягчения и золотистого цвета. 2. добавить дикий рис, 1/4 ч. ложки соли и 60 миллилитров воды. На сильном огне довести до кипения. убавить огонь до минимума; накрыть и тушите 45-50 минут, пока дикий рис не размягчится, а жидкость не впитается. Не охлаждать. 3. нагреть духовку до 220°С. смешать в маленькой миске чеснок, ореган, 1/4 ч. ложки соли и черный перец; натереть половинки цыплят. выложить половинки кожей вверх на небольшой противень. 4. Около 35 минут жарить, время от времени поливая образующимся соком, пока цыплята не поджарятся и при проколе ножом не будет вытекать прозрачный сок переложить половинки цыплят па 2 теплых блюда; не охлаждать. 5. Большой ложкой снять с мясного сока на противне жир; вылить его. В сок на противне влить три столовых ложки горячей воды. размешивать, пока не растворятся коричневые комочки. полить соком половинки цыплят и подавать с пловом из дикого риса. На заметку ДИКИЙ РИС (ЦИЦАНИЯ ВОДЯНАЯ, КАНАДСКИЙ РИС) Дикий рис ценится за свой ореховый вкус и тягучесть и в действительности вовсе не является рисом. На самом деле это болотная трава родом с севера США, произрастающая вокруг Великих озер. Дикий рис дорог, поскольку он требует специальных методов сбора урожая, однако его можно сделать долгоиграющим, смешивая с другими злаками. Перед использованием дикий рис всегда следует промывать. Его приготовление может занять до часа в зависимости от используемой разновидности риса.  



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?