Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт "Цитрусовый"

12 марта 2008
Торт "Цитрусовый"
Ингредиенты для "Торт "Цитрусовый""

  • Сахарная пудра - 0,5 стак.
  • Масло сливочное - 50 грамм
  • Желток - четыре штуки
  • Сок лимонный - одна штука
  • Яйцо (белки отделить от желтков) - пять штук
  • Мука (просеять) - 150 грамм
  • Сок апельсиновый - 300 миллилитров
  • Желатин - 10 грамм
  • Цедра (снять на мелкой тёрке) - 1грейпфрута и 3 апе


Способ приготовления "Торт "Цитрусовый""

желтки взбить с сахаром белки взбить отдельно и смешать с желтками с добавлением лимонного сока вмешать муку с разрыхлителем выпечь корж при темп. 180 грамм до готовности корж разделить на 2-3 коржа предлагаю бисквит приготовить по своему любимому рецепту т,к,этот рецепт бисквита не совсем удачен коржи пропитать сиропом(я пропитала ликёром разведённым с водой) готовим курд цитрусовый(заварной) желтки,пудру,сок грейпфрута и цедру смешать поставить на водяную баню и помешивая довести до загустения добавить масло и хорошо перемешать если получится жидковатым добавить две столовых ложки без горки крахмала я добавляла крахмал курд остудить пока курд остывает залить желатин апельсиновым соком для разбухания сливки взбить и смешать с остывшим курдом в форму кладём корж на корж крем и так чередуем верхний слой должен быть без креме по диаметру формы прокладываем воротник из бумаги(чтоб зафиксировать заливку из желе верхнего слоя) корж верхний смазать тонким слоем желе и выложить из персиков украшение(у меня получилась по центру розочка) на персики ложкой выливаем цитрусовое желе ставим в хол-к для застывания ТОРТ ГОТОВ!!!ПРИЯТНОГО ЛАКОМЛЕНИЯ!!!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?