Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Как испечь блинный торт. Необычный рецепт блинного торта с шоколадно-кремовой начинкой.

21 января 2014

Торт из блинов с кремовой начинкой с яблоками. Оригинальный и несложный рецепт любой хозяйке на заметку.

 

Нам понадобятся такие ингредиенты:

alt

Как испечь блинный торт.  

 

 

Для теста:

Пшеничная мука – 1,5 стакана;

Куриное яйцо – 2 штуки;

Цельное молоко – 1 стакан;

Вода – 1 стакан;

Подсолнечное масло – 50 миллилитров;

Сахар – 1 столовая ложка;

Соль – 0,5 чайной ложки.

 

Для крема-начинки:

Сливки – 2 стакана;

Куриное яйцо (желток) – 4 штуки;

Сахар – 50 грамм;

Черный шоколад – 100 грамм;

Яблоко – 3-4 штуки;

Сливочное масло – 3 столовые ложки.

 

Для крема сверху торта:

Сливки – 1 стакан;

Куриное яйцо (желток) – 2 штуки;

Сахар – 15 грамм;

Черный шоколад – 50 грамм;

Шоколад (на украшение) – 30 грамм.

 

Приступаем к приготовлению:

Для теста необходимо желтки яиц взбить с сахаром и солью, добавить воду и молоко, и продолжая помешивать, взбивающими движениями – начинаем добавлять муку. В конце добавляем взбитые белки и наше тесто готово. Жарим на масле подсолнечном, слегка смазывая им сковородку. Толщину блина можете регулировать самостоятельно, ориентируясь на диаметр сковороды. У нас получился диаметр 22 сантиметра. Нам понадобятся примерно 15-20 штук блинов для торта.

Следующий шаг – это приготовление крема-начинки для нашего торта. Подогреваем сливки и доводим их практически до кипения. Яичные желтки перетираем с сахаром. Взбивая, добавляем к ним небольшими порциями сливки после того, как сняли с огня. Так как сливки горячие добавляем их аккуратно, так как желтки могут свариться. Полученную массу переливаем в кастрюлю и варим на водяной бане примерно 10 минут, до образования густой смеси. В кипящую массу добавляем черный шоколад и держим крем на бане еще 3-4 минуты до полного растворения шоколада и образования однородной массы. Снимаем с огня и даем остыть.

Пока крем остывает, займемся яблоками. Их нужно очистить от кожуры, косточек и всех недочетов, порезать кубиками величиной в полтора сантиметра. На разогретой сковороде необходимо растопить сливочное масло и добавить к нему сахар и держим на огне до образования карамельной массы. В карамель добавляем порезанные яблоки и жарим все вместе 3-4 минуты до не полной готовности яблок. Главное помнить, что яблоки не должны развариваться, они должны сохранить свою форму.

Теперь переходим к формированию нашего торта. Необычность этого десерта в том, что вы можете своими руками легко сделать оригинальный срез у него, что придаст торту эстетический вид, даже после того, как его разрезали по порционным кусочкам. Берем тарелку с плоским дном, ее нужно застелить пищевой пленкой, после чего начинаем выкладывать на поверхность тарелки блинчик. Смазываем выложенные блины кремом. На дно (основу) сначала кладем целиком блины, смазываем кремом, затем выкладываем в центре немного обжаренных яблок с сахаром и заворачиваем блин, сначала пополам, а затем скручиваем трубочкой. Выкладываем скрученные трубочки на первый блин, слоями: первый блин, свернутый улиткой в центр, а дальше вокруг него. Каждый слой свернутых блинчиков промазываем кремом. Последние два блина кладем целыми, смазывая кремом. Накрываем пищевой пленкой и ставит на два часа в холодильник для того, чтоб крем застыл.

Тем временем пока торт в холодильнике - сделаем крем для верхней части торта, Делается он так же, как начинка – на паровой бане, только шоколада нужно добавить больше. Заливка, как вы уже догадались должна быть шоколаднее и слаже, чем начинка. Через два часа вынимаем торт из холодильника и переворачиваем. Не забудьте снять пищевую пленку. Заливаем кремом и украшаем растопленным шоколадом. Как вариант, можете поэкспериментировать, так как наш торт залит кремом с черным шоколадом, то можно растопить белый и полить хаотично весь торт тонкой дорожкой. После последнего шага украшения торт можно отправлять в холодильник. Одного часа максимум будет достаточно и наш торт с необычным срезом готов.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?