Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

Рецепт - Икра грибная. Как приготовить вкусную закуску – грибную икру – отличный рецепт.

10 января 2014

Рецепт «Икра грибная» дает вам возможность приготовить необычную и невероятно вкусную закуску. К тому же грибная икра – это один из наилучших вариантов заготовки грибов на зиму. Сегодня мы поделимся несколькими рецептами приготовления восхитительной икры из грибов.

 

Рецепт - Икра грибная. Как приготовить вкусную закуску – грибную икру – отличный рецепт.

Рецепт «Икра грибная»

 

Грибная икра может быть приготовлена из каких угодно грибов, однако фаворитом остаются опята. Для приготовления такой закуски можно брать любые опята, и молодые и уже переросшие. Кроме того можно пользоваться ножками этих грибов. Отлично подходят для приготовления икры также соленые грибы, к примеру, груздки.

1. Рецепт грибной икры ассорти.

Для такого грибного ассорти вам потребуется:

один килограмм разных грибов (рыжики, опята, белые, подберезовики); две средних луковицы;

поваренная соль - полторы столовых ложки;

черный мелкомолотый перец – одна десертная ложка.

Технология приготовления ассорти из разных грибов:

• Промойте все грибы, залейте их холодной и проварите в течение двадцати минут после закипания на умеренном огне. После этого сразу погрузите грибы в холодную воду для остывания. Потом обсушите грибы и мелко их порежьте.

• Мелко нашинкуйте репчатые луковицы, перемешайте их с перцем и солью, после чего туда же добавьте подготовленные грибы. Все это выложите в эмалированную посудину. Накройте полученную массу чистым куском ткани, сверху поместите гнет и уберите грибы на пятнадцать суток в любое прохладное место.

• Спустя пятнадцать дней икра из грибов будет готова. Приятного аппетита!

2. Рецепт приготовления икры из соленых грибов.

Для этого вам потребуется:

оленые грибы, растительное масло и репчатый лук.

Способ приготовления следующий:

• Соленые грибы (к примеру, грузди) хорошенько промойте и перекрутите их на мясорубке. Полученный грибной фарш соедините с луком, предварительно обжаренным в подсолнечном масле до румяного цвета.

• Дальше можете сразу подавать грибную икру к столу, либо ее можно уложить в банки, плотно их укупорить и хранить в прохладном месте.

• Аналогичным образом готовится несколько другая икра из свежих грибов. Сначала их необходимо подготовить, потом обжарить вместе с измельченным луком до готовности (предварительно грибы можно отварить). Полученную массу следует посолить, поперчить и перекрутить при помощи мясорубки. Дальше грибная смесь укладывается в банки, сверху заливается топленым маслом и на хранение прячется в холод. В такую икру по вкусу можно добавить различные специи, как лавровый лист, перец горошком и так далее.

 



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?