Кулинарные рецепты

Как готовить блинчики (часть1)

12 марта 2013

Как готовить блинчики (часть1)

 

Существуют некоторые универсальные советы, которые смогут помочь вам быстрее и вкуснее готовить блинчики. Первое, ту сковородку, на которой вы будете жарить блинчики, сначала нужно посыпать солью, а потом хорошенько протереть ее тряпочкой. Потом уже на сковородку можно наливать немножко масла и выливать тесто. Пока блинчики жарите, тесто все время хорошо перемешивайте. Если вы начали переворачивать блинчик, а он начал рваться, тогда в тесто еще вбейте одно яйцо и немного досыпьте муки. Готовые блинчики можно немножко смазывать сливочным маслицем. Лежать блинчики должны, накрытые крышкой, в противном случае, они начнут подсыхать.

Самые вкусные налистники те, которые только снятые с горячей сковороды. Конечно же, еще вкуснее блинчики выходят с различными начинками. Налистники могут быть с яйцом и капустой, блины с грибами или с мясом, со сгущенкой или с творогом. Начинки для блинов могут быть совершенно различными. И это уже зависит от вашего личного вкуса, решайте сами, чем вы хотите начинить блинчики. Сковородка для блинчиков – какой она должна быть? Вам будет удобнее, если жарить блины вы будете одновременно на нескольких сковородках – тогда приготовление у вас выйдет намного быстрее. Для жарки блинов есть специальные плоские сковородки, на которые не предусмотрена крышка. Важный момент при жарке блинов, чтобы сковородка была совершенно чистой.

 

Как готовить блинчики (часть1)

 

Блины – это, наверное, самое русское из народных русских блюд. Уже на протяжении нескольких веков народу известны блины. Также популярны блины и во Франции, где ценят и очень любят блинчики crêpe. В Англии блины – это pancakes, а в Индии их величают dosa. Скорее всего, что в любой кулинарной книге какого-либо народа обязательно найдется что-нибудь особенное. Но только русские блинчики известны на весь мир. Во множестве словарей или в кулинарных книгах различных народов название блинов даже не переводят, так и значится это блюдо – блины. И готовятся блинчики именно по исконно русскому рецепту.

Уже больше нескольких веков на Руси пекут блинчики. Сначала блины готовили из овсяной муки, а потом уже перешли на приготовление из гречневой или ржаной муки. Всегда популярны были, и такими остаются, блины с всевозможными «припеками» – луком, яйцами, грибами, птицей, мясом. А вот количество блинных начинок вообще невозможно посчитать. Подают вместе с блинами сметану или масло, соленую рыбку или икру, варенье или творог, в общем – все, что только угодно!



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?