Кулинарные рецепты

Полента

14 января 2013

Полента

Вы любите кукурузу? Из неё можно приготовить большое количество вкуснейших блюд, оно из них постараемся приготовить.

Полента – традиционное итальянское блюдо, сделанное из кукурузной крупы. В селах Италии поленту и сегодня готовят на открытом огне. В богатых семьях её едят несколько раз в день, кроме того это блюдо очень популярно в итальянских ресторанах и воспринимается полента как настоящий деликатес. Однако дома её можно приготовить просто за копейки.

Кукуруза улучшает метаболизм, выводит токсины. Содержит рекордное количество железа, благодаря чему обновляет кровь.

Ингредиенты для приготовления поленты:

Кукурузная крупа (мелкая) – 300 грамм.

Кукуруза – 4 початка.

Бульон – 500 миллилитров.

Вода – 500 миллилитров.

Сливки – 60 грамм.

Базилик – 50 грамм.

Сыр Пармезан – 50 грамм.

Для соуса:

Помидоры - 300 грамм.

Сливочное масло – 4 столовой ложки.

Чеснок – два зубчика.

Орегано – одна чайная ложка.

Паприка – одна чайная ложка.

Кориандр – одна чайная ложка.

Уксус – одна столовая ложка.

Черный перец – по вкусу.

Способ приготовления поленты:

Доведите до кипения куриный бульон и воду в большой кастрюле, посолите. Засыпьте куриную крупу в кипящий бульон, постоянно перемешивая, уменьшите огонь, накройте крышкой и оставьте томиться, помешивая через каждые 5-7 минут. Если каша окажется слишком густой, то добавьте воды или бульона.

Очистите кукурузные кочанчики и спустя 30 минут, после начала варки каши добавьте кукурузу, которая была предварительно обжарена на сковороде. Готовить  ещё минут 10, пока кукуруза не проварится. Добавьте в полента сливочное масло и снимите кастрюлю с огня. Введите сливки, базилик и сыр, приправьте по вкусу. Подавать  полента нужно горячим с соусом из помидоров.



Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?