* тарталетки - шесть штук
апельсины - шесть штук
Для крема:
молоко - 2 стакана
желтки яичные - две штуки
яйцо - одна штука
сахар - 3/4 стакана
мука пшеничная - 50 грамм
сахар ванильный - 1/2 ч. ложки
ликер - две столовых ложки
соль - 1 щепотка

Для крема желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром, добавить просеянную муку и 1 яйцо. взбивать, пока смесь не станет белой.
Молоко вскипятить, добавить соль. Тонкой струйкой влить его в приготовленную смесь, продолжая ее взбивать.
довести смесь до кипения и варить несколько секунд, постоянно помешивая. Затем добавить ликер.
Цедру 1 апельсина нарежьте тонкой соломкой, ошпарить, затем обдать холодной водой. перемешать с кремом.
Готовый крем разложить в тарталетки. Апельсины тонко нарежьте кружочками вместе с кожурой. Аккуратно выложить их на крем, посыпьте сахаром и поставить в духовку на несколько минут, чтобы сахар расплавился.