Торт клубничный (Французская кухня) Для сиропа: 100 грамм воды, 100 грамм сахара, 50 грамм клубничного сиропа, ликер (коньяк). Для крема: 8 желтков, 240 грамм сахарного песка, 300 грамм сметаны, 15 грамм желатина, 200 грамм клубники (или лесной земляники).Приготовить бисквит, как это указано в рецепте торта «Мечта» (вплоть до обертывания фольгой и пропитки сиропом). Для крема сварить густой сироп из 240 грамм песка и 100 грамм воды. Отдельно взбить 8 желтков и 200 грамм протертой клубники. В эту смесь влить 15 грамм предварительно замоченного в 1/2 стакана холодной кипяченой воды, а затем разведенного на водяной бане желатина. Продолжая взбивать, добавить 300 грамм очень холодной взбитой сметаны и несколько целых ягод. Вылить эту массу на бисквит и поставить в холодильник на 3 часа. Готовый торт украсить клубникой или земляникой, сверху можно залить клубничным желе.