На 8 порций: 200 грамм сливочного масла, размягченного 100 грамм сушеного кокоса 200 грамм коричневого сахара 200 грамм блинной муки (самоподнимающейся) 1 ч л пекарского порошка 4 яйца 2 крупных манго 1 свежий сладкий ананас восемь штук маракуйи

Этот впечатляющий кокосовый десерт принесет чуть южно-американского солнышка к вашему обеденному столу.

1. Разогреть духовку до 180 грамм С. Смазать маслом 8 индивидуальных глубоких формочек для бисквитов и добавить на дно кружочек пергамента. Равномерно посыпать стенки 1 1/2 ч л сушеного кокоса. Поставить их на большой противень.

2. Миксером взбить масло, 25 грамм сушеного кокоса, муку, сахар, пекарский порошок и яйца до образования однородной смеси. Разложить по формочкам. Неплотно накрыть кусочком фольги, смазанной маслом. Запекать 20-25 минут, пока бисквиты не будут упругими на ощупь.

3. Очистить манго и ананасы от кожуры и нарезать мякоть на кусочки размером 3 см. Надеть листья ананаса на 16 деревянных палочек в качестве украшения. Затем надеть на палочки по очереди манго и ананас. Положить оставшийся кокос на тарелку и обвалять в нем шашлыки.

4. Чтобы сделать соус, выскоблить мякоть из маракуйи и добавить ее в миску.

5. Разогреть гриль и поджарить под грилем фруктовые шашлыки в течение 1 мин с каждой стороны. Аккуратно достать бисквиты из формочек, добавить на тарелки, полить маракуйей и подавать с фруктовыми шашлыками.

На заметку

Десерт можно заморозить после второго пункта. Если вы собираетесь взять десерт с собой, приготовить его до 4 пункта.