Медовые бисквиты. 1/4 фунта белого меда разогреть, процедить в чашку и вымешать добела, положить полстакана сахара и, прибавляя постепенно желтков, сбивать все проволочным венчиком, чтобы получилась белая масса вроде сметаны, тогда всыпать стакан крупитчатой муки, вымешать. В приготовленное таким образом тесто положить 10 сбитых белков, хорошенько вымешать, завертывая белки в тесто, чтобы они распределились везде равномерно; потом положить в форму, которую можно обсыпать мелко разрубленным миндалем, смазать предварительно форму маслом. Количество продуктов можно взять какое угодно, но в указанной пропорции.