Ингредиенты
Миндаль 100 грамм Сахар-песок 200 грамм
Яичный белок три штуки Мука рисовая 50 грамм
Сахарная пудра с корицей 10 грамм

Очищаем миндаль. Для этого его надо опустим в кипящую воду на 1-2 минуты, и через некоторое время кожица легко снимется.
После этого орехи надо поджарим на сковороде без масла в течение 5 минут, чтобы они хорошо подсохли. Слегка взбиваем яичные белки с сахаром, добавляем измельченный в блендере миндаль. Продолжаем взобьем. В миндальную массу добавляем рисовую муку. Хорошо перемешиваем и оставляем смесь на 20 минут. Готовое тесто взбиваем еще раз. Оно должно получиться довольно густым. Тесто выкладываем на противень, покрытый промасленной бумагой для выпечки и печем в разогретой до 170 градусов духовке в течение 20-30 минут.
Остывшее печенье снимаем с бумаги и посыпаем сахарной пудрой с корицей.