курица крупная - одна штука
куриные потроха , нарезанные небольшими кусочками
лук - одна штука
сладкий перец - одна штука
чеснок - 3 зубчика
оливковое масло - 1/2 стакана
маргарин - три столовых ложки
томатная паста - 2 ч. ложки
кинза и зеленый лук рубленые - по один стакан ложке
винный уксус - одна столовая ложка
перец стручковый жгучий - одна штука
соль , перец черный молотый по вкусу

Курицу обработать и целиком замариновать в смеси из части чеснока, уксуса, кинзы, зеленого лука, черного перца и соли.
Куриные потроха ошпарить, смешать с мелко нарезанными луком, сладким перцем, приправить чесноком, уксусом, кинзой, зеленым луком, измельченным жгучим перцем, черным перцем и солью, обжарить на маргарине.
Приготовленной начинкой нафаршировать курицу, зашить, смазать ее томатной пастой и запечь, поливая оливковым маслом до готовности.