damkinet

Молочные продукты. Рецепты из молочных продуктов. Как приготовить молочные продукты

Рецепт - "Птичье молоко" из мороженого (вариант суфле для торта)

8 октября 2008
Рецепт - Птичье молоко из мороженого (вариант суфле для торта)


Ингредиенты
Мороженое (любое, у меня сливочное в стаканчике-4 штуки) — 300 грамм
Масло сливочное — 200 грамм
Сливки сухие — 600 грамм
Желатин — 40 грамм

Рецепт ""Птичье молоко" из мороженого (вариант суфле для торта)"
Мороженое и сливочное масло растопим на огне до однородной массы, постоянно помешивая, но не доводя до горячего состояния, масса должна быть чуть теплая.
добавим сухие сливки, хорошо перемешаем, и поставим в холодильник на 2-3 часа. Попробуйте на вкус - в готовом креме не должны чувствоваться крупинки от сливок.
Уже на этом этапе получается вкуснючий крем, которым можно смазывать коржи!!!
Чем дольше крем стоит в холодильнике, тем гуще становиться.
А для суфле: желатин замочим в воде по инструкции на упаковке(я всегда беру 1 стакан воды ( 200 грамм ). У меня был быстро растворимый, я залила его горячей водой (не кипятком!!!), хорошо размешала и остудила. Теплым вливаем его в крем (постоявшем в холодильнике 2-3 часа), перемешаем.
А теперь собираем торт: в разъемную форму уложим корж, дальше суфле, разровняем и поставит в холодильник на ночь. Утром зальем шоколадной глазурью.
В, общем, как готовим торты, я думаю знают все
А я сделала десерт: форму покрыла пленкой...
...уложила суфле и поставила в холодильник.
Через несколько часов разрежем его на квадратики и обваляем в какао.
Суфле получается сливочного вкуса, не приторное, очень нежное!!!
Со вкусом суфле можно экспериментировать - брать любое мороженое: шоколадное, лимонное и вкус будет соответствующий!
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема