Ингредиенты
500 грамм шампиньонов
400 грамм кокосового молока, это одна баночка
1 луковица
200 грамм кабачков или цукини две столовых ложки оливкового масла
специи: куркума, белый перец, имбирь, острый красный перец, морская соль
петрушка

1 Набор продуктов
2 Шампиньоны вымыть и порежем.
3 Лук мелко порежем и обжарим на оливковом масле до золотистого цвета.
4 добавим к луку грибы, готовим пока не испариться лишняя влага.
5 Добавляем специи и немного солим
6 зальем грибы овощным бульоном (можно просто горячей водой) и тушим 5-7 минут.
7 Кабачок порежем и добавим к грибам. закроем крышкой и потушить до мягкости кабачка минут 10.
8 Пюрировать суп с помощью блендера.
9 добавим кокосовое молоко, хорошо размешаем и прогреть до первых пузырьков. Попробуйте и досолите суп, по необходимости.
10 Отличный, постный супчик готов! Я думаю, что он понравиться и тем, кто пост не соблюдает. подаем с крутонами и зеленью. Приятного аппетита!