- Баранина - 500 грамм
- Чеснок (целый) - одна штука
- Рис (продолговатый,прозрачный,пропаренный.
- ) - 1 килограмм
- Перец черный молотый (на кончике чайной ложки)
- Морковь (большие) - шесть штук
- Барбарис - три столовых ложки
- Зира - одна чайная ложка
- Лук репчатый (большие) - четыре штуки
Рис в кастрюльке ставим под струю холодной воды пока мы будем приготовления к плову делать. 1. Раскалить сковородку с маслом и выложить в нее, нарезанную небольшими кубиками, баранину (минут 10 ), далее перекладываем мясо в казан. 2. Следом на сковородку кладем лук, нарезанный полукольцами и морковь, натертую на крупной терке, (до золотистого цвета обжариваем), далее все это выкладываем в казан поверх мяса. 3. Сливаем воду с риса и добавляем в него перец черный молотый (щепотку), соль, по вкусу, и 2 столовые ложки соевого соуса, и так же на сковородке обжариваем до золотистого цвета (минут 5 ), добавляем в рис три столовых ложки барбариса, чайную ложку зиры, все перемешиваем и выкладываем в казан по верх морковки с луком. (не вздумайте перемешивать все в казане!!!) 4. Сверху втыкаем головку чеснока и заливаем все кипятком так, чтобы вода была сантиметра на два выше уровня риса. 5. Закрываем крышкой и ставим в уже разогретую духовку при 180 градусах на 40 минут... 6. После 40 минут достаем из духовки перемешиваем, приятного аппетита!
