Ингредиенты
:
Для медовых коржей :
Мед жидкий 2 полные столовые ложки
Масло сливочное 30 грамм
Сахар ? ст.
Яйцо 2 небольших
Сода одна чайная ложка с горкой
Уксус для гашения соды одна столовая ложка
Какао порошок одна столовая ложка
Мука два стакана
Изюм 100 грамм
Коньяк 100 миллилитров.

Изюм промоем под горячей водой, зальем горячим коньяком и оставим на 15 минут, чтобы он размок.
Изюм обсушим на бумажном полотенце и мелко порежем. Коньяк, в котором замачивался изюм, не выливать!
Мед соединим с сахаром, добавим растопленное сливочное масло, яйца и хорошенько перемешаем.
Соду погасить в уксусе, выльем в тесто, высыплем муку и какао, добавим изюм и замесим тесто.
Тесто разделим на четыре равные части.
Придать каждой части теста форму круглой лепешки, выложимь на бумагу для выпечки, слегка присыпать мукой и раскатаем в круг диаметром 24-26 сантиметров. Чтобы круг получился ровным можно отрежем края теста при помощи тарелки или блюда нужного диаметра.
Выпекать каждый корж в разогретой духовке при температуре 200 градусов до красивого яркого цвета. Это около 5-8 минут. Коржи остудим.
Для крема в жаропрочную миску или кастрюльку взобьем яйца, добавим сахар и перемешаем.
Добавить в полученную массу крахмал, аккуратно введем молоко.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, дольем до кипения (на поверхности крема начнут появляться пузырьки).
Заварную часть крема остудим до комнатной температуры, а дальше взобьем при помощи миксера с размягченным сливочным маслом до получения густого и однородного крема.
Коржи польем небольшим количеством коньяка (около 1 столовой ложки на каждый корж) и размазать его по коржам при помощи кисточки.
Смазанные коньяком коржи сложим один на другой, прослаивая кремом.
Украсить торт шоколадными лепестками. Для этого растопим на водяной бане шоколад. выложим по половине чайной ложки шоколада на бумагу для выпечки и размазывать при помощи вилки. остудим в холодильнике пару минут и украсим торт.