Ингредиенты
Для начинки:
сырокопченая грудинка
300 грамм
лук мелкий две штуки
чеснок
3 зубчика
Для теста:
мука
500 грамм
вода
300 миллилитров
масло сливочное
300 грамм
соль одна чайная ложка

шаг 1
Муку просеем с солью в миску, добавим воду и вымесим гладкое эластичное тесто. скатаем тесто в шар, завернем в пищевую пленку и поместим в холодильник на 20 мин.
Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в тонкий пласт, смажем 1,5 столовых ложки сливочного масла, сложим пополам. Снова раскатаем тесто, смажем маслом и сложим пополам. повторим операцию еще 8 раз, после каждой раскатки убирая тесто на 15 мин. в холодильник. завернем тесто в пленку и поставим в холодильник на 1 ч.
шаг 2
Лук и чеснок очистим и измельчим. Грудинку нарежем кубиками.
шаг 3
разогреем сковороду. обжарим грудинку, 4 мин. добавим лук и чеснок. готовим на среднем огне, время от времени помешивая, еще 6 мин. снимем с огня, дадим остыть.
шаг 4
раскатаем тесто в пласт толщиной примерно 3 мм. Подровнять края. разрежем пласт на длинные треугольники. положим на широкий конец каждого треугольника по две столовых ложки начинки.
шаг 5
Начиная с широкой стороны свернем треугольники рулетом.
шаг 6
выложимь круассаны на присыпанный мукой противень, придать им форму полумесяца. поставим в разогретую до 190°C духовку на 30 мин.