Сыра сулугуни — 50 грамм яиц — три штуки масла — 10 г

Молодой сыр сулугуни нарезать на тоненькие продолговатые ломтики, уложить в один слой на сковороду с разогретым жиром. Через 2 — 3 минуты залить сыр взбитыми яйцами и жарить до готовности.К яйцам можно добавить мелко нарезанные листики эстрагона (по вкусу).