Ингредиенты
100 грамм сушеных плодов шиповника одна столовая ложка картофельного крахмала
50 миллилитров сахара

Плоды шиповника замочим на несколько часов в 0,5 л воды, после чего отварим до мягкости в той же воде. Это займет минут 20–30, в зависимости от толщины кожуры плодов.
Измельчить шиповник миксером, а дальше обязательно протрем через сито – чтобы удалим колючие семена.
Вскипятить 0,5 л воды. Крахмал разведем небольшим количеством холодной воды, дальше, непрерывно помешивая, понемногу вольем в горячую воду. Снова доведем воду до кипения, добавим пюре из шиповника и сахар. При необходимости добавим еще сахара.
Дать остыть. подадим к столу, добавив ложечку взбитых сливок, несколько миндальных печений или горсть миндальных хлопьев.
КСТАТИ
Это обычный десерт домашнего стола. Но ложечка взбитых сливок, несколько миндальных печений или горстка миндальных хлопьев сразу придают ему праздничный характер. Ягоды шиповника богаты витамином С, и суп из них получается красивого красного цвета. На радость людям, живущим в холодной стране, где не растут апельсины.