2 килограмм моркови, 1 килограмм болгарского перца, 1.5 килограмм помидоров, 0.5 литров раст. масла, 30 грамм соли, 150 грамм сахара, 150 грамм чеснока, 80-100 грамм уксуса, по 2-3 пучка петрушки и укропа, горький перец по желанию.

Морковь натереть на крупной терке, перец и зелень мелко нарезать,
помидоры и чеснок – через мясорубку.

В помидоры с чесноком добавить соль, сахар, зелень, уксус, масло,
довести до кипения. Опустить овощи, хорошо размешать, помешивая,
кипятить 50-60 минут, разложить в банки, закатать, укутать.