Ингредиенты
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
1 чайная ложка меда
1 стакан молока
2 столовых ложки растительного масла без запаха
60 миллилитров апельсинового сока (можно готового)
2 стакана муки
3/4 чайной ложки соды
12 вишенок
форма для кексов с антипригарным покрытием.
объем стакана - 250 миллилитров
Выход:
12 маленьких кексов с вишней

Яйцо смешаем с сахаром,
добавить молоко, мед, все размешаем венчиком,
затем добавим растительное масло
(я добавляла оливковое Extra Virgin, что придало кексикам немного терпкости),
апельсиновый сок, соду, муку.
После добавления каждого компонента тесто хорошо размешиваем до однородности.
Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
Столовой ложкой разливаем тесто по формочкам.
При 12 формочках в каждую получается по 1.5 столовых ложки теста.
В центр каждой формы с тестом положим по 1 вишне и слегка утопить, чтобы вишенка погрузилась в тесто.
(Если нет вишен, их можно заменим другими ягодами, орехами, цукатами, сухофруктами, кусочком шоколада).
Кексики выпекаем 25 минут в разогретой до 180°С духовке.
Когда остынут, аккуратно вынем из формочек - и можно есть.