Ингредиенты
?
стакана фиников, очищенных от косточки и порубленных ?
стакана засахаренного имбиря, нарезанного кусочками
60 грамм сливочного масла ?
стакана сахара
1 1/3
стакана муки
1
столовая ложка молотого имбиря ?
стакана молока
1
столовая ложка винного уксуса
1
чайная ложка пищевой соды

1. смажем сливочным маслом форму для пудинга и выстелим ее дно пекарской бумагой. Финики, засахаренный имбирь, масло и сахар поместим в кастрюлю, добавим ? стакана воды и поставим на огонь. нагреваем, пока не растает масло, а дальше доведем до кипения и снимем с огня. остудим.
2. просеем муку и молотый имбирь в большую миску, сделаем углубление в центре получившейся горки. доведем молоко до кипения, снимем с огня и добавим в него соду, погашенную уксусом. добавим смесь с финиками и молоко в муку, хорошо вымешать.
3. переложим тесто в форму, накроем крышкой (или фольгой, если форма без крышки), дальше поместим форму в глубокую кастрюлю с таким количеством кипящей воды, чтобы ее уровень доходил до середины формы с пудингом. готовим полтора часа, доливая кипяток по мере выкипания.
4. оставим пудинг в форме еще на 5 минут, а дальше перевернем на блюдо. подаем, украсив глазурью или ванильным кремом и посыпав засахаренным имбирем.