Ингредиенты
Яйцо — три штуки
Сахар — 1.5 столовых ложки
Шоколад черный (горький) — 100 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Коньяк — одна столовая ложка
Орехи (сахарный песок, тертый шоколад - все по вкусу. для украшения)

Рецепт "Десертный крем "Шок -манже ""
Прошлогодний рецепт "Шок-манже"
Сразу хочу извиниться, фотик барахлил, с трудом снимала.
Итак, брать плитку шоколада, разломать,
сложим в миску с маслом, поставим на водяную бану.
Растопить, помешивая, до однородной массы.
уберем с огня. остудим до комнатной температуры.
отделим белки от желтков
Белки взбиваем вначале на маленькой скорости до пышной пены, дальше постепенно добавляем одна столовая ложка сахара, взбиваем на средней скорости,
и в конце для закрепления можете добавим порошок лимонной кислоты на кончике ножа.. Переключить на быструю скорость, буквально на несколько секунд.
На дальнем фоне видны взбитые готовые белки.
Желтки взобьем вначале до белизны,
дальше всыплем 1/2 столовых ложки сахара и взобьем(можно на большой скорости)
Вместо коньяка добавила ликер в шоколад. Если будете делать детям, порцию коньяка уменьшим или добавим шоколадный ароматизатор.
Всё готово. В белки добавим желтковую массу,
аккуратно мешаем ложкой методом складывания
и дальше шоколадную массу
также ложкой, методом складывания перемешаем массу.
разложим в креманки,
по желанию обсыпать орехами, шоколадками.
Держать в холодильнике.
Это на следуюший день. Остаток.
В отдельную чашу нальем ликер(коньяк), в другую насыплем сахра(у меня коричневый).
Вначале окунем чистый бокал в ликер, дальше в сахар - на столе будет оригинально смотреться Ваш десерт в таком бокале.
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема
Рецепты: Десерты -> Другие десерты -> Десертные крема