Морковь 100 грамм яблоки 100 грамм хлеб пшеничный 20 грамм масло сливочное 5 грамм молоко 30 грамм яйцо ? шт, сахарный сироп 15 грамм раствор соли 5 грамм

Очищенную морковь натереть на терке и Тушить с водой, маслом и сахарным сиропом ( 5 грамм . Мякиш пшеничного хлеба порезать на маленькие кусочки, залить холодным молоком, дать набухнуть, после чего размять вилкой. Тушеную морковь и размятый хлеб соединить, прибавить сырое натертое на терке яблоко, желток, хорошо перемешать, затем ввести тщательно взбитый в пену белок.
Приготовленную массу добавить в форму, смазанную маслом и посыпанную сахарным песком, накрыть крышкой и варить пудинг на водяной бане 40-45 минут.