На 6 банок (по 600 миллилитров : 1.4 килограмм (3 lb) севильских апельсинов сок 2х лимонов 2.7 килограмм (6 lb) сахара

1. Обрезать кожуру с апельсинов крупными кусками, нашинковать тонкой или толстой "лапшой" (в зависимости от того, какой конфитюр вы хотите). Фотография
2. Выдавить сок из апельсинов. Добавить его в кастрюлю с лимонным соком и 3.4 литров воды. Завязать всю мякоть от апельсинов в мешочек из муслина и тоже положить в кастрюлю. Довести до кипения. Снизить огонь, Тушить 2 часа пока жидкость не уварится вдвое.
Фотография
3. Добавить сахар, помешивать, пока он не растворится. Довести до кипения и кипятить на большом огне 25-30 мин. Чтобы проверить готов ли конфитюр, нужно положить 1 ч л конфитюра на очень холодное блюдце, дать ему остыть несколько секунд, а затем попробовать подвигать смесь кончиком пальца - если поверхность сморщится, он готов. Если нет, готовить его еще 5 мин и протестируйте еще раз. достать из кастрюли мешочек. Фотография
4. Снять всю пену с поверхности. Дать ему остыть 15 мин. Простерилизовать 5 банок вместимостью 600 миллилитров Помешать мармелад, чтобы апельсиновые корки не оказались на дне, разлить по теплым банкам. Закупорить и дать окончательно остыть. Фотография
На заметку:
Не обязательно использовать именно севильские апельсины, но аромат будет другим. Как стерилизовать банки: промыть и прополоскать. Нагреть в духовке на противне в течение 5 мин при температуре 180 грамм С. Закрывая банку, положить на поверхность конфитюра кружок вощеной бумаги, воском вниз. Затем закрыть обыкновенной плотно закрывающейся крышкой.