свекла - 3,5 килограмм
капуста - 1,4 килограмм
лук - 0,5 килограмм
сладкий перец - 0,5 килограмм
морковь - 1,5 килограмм
помидоры - 1,5 килограмм
томатная паста - пять столовых ложек
соль - 2,5 столовых ложки
сахар - 3,5 столовых ложки
чеснок - 1 головка
уксус 9% - 180 грамм
растительное масло - 100-150 мл

Свеклу неочищенную помыть и варить 40 минут, охладить, отвар не выливать. Сварить морковь, охладить, вместе со свеклой почистить, нашинковать или потереть.
Капусту, помидоры, перец, лук порезать и по очереди обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту. Влить половину отвара свеклы и Тушить под крышкой после закипания 10-15 минут. Добавить натертый чеснок и уксус. Разложить в банки и закатать.